**低温液态氮冷冻技术5分钟速冻海鲜食品欢迎建议

产品说明：

1、通用型速冻机适于δ?70mm各类块状食品的快速冻结。

2、冻品各向均匀着风，减少冻品厚度对冻结时间的影响。

3、隧道内冻品传送全程封闭。

4、食品级不锈钢传送网带，自动落料。

5、大片距高效蒸发器，结霜滞后。

6、便于清洗维护。避免底板积冰积污跑冷。

7、避免室内外冷热交换。

现在德捷力的系列产品已经被应用在国内外的很多行业。 德捷力研发生产的液氮速冻设备是以—196?的液氮为制冷剂，5分钟快速冻结，快速冷冻可以使产生的冰晶小，并帮助保持食品的质地。这也防止了水分的丢失，几乎达到了无损失；保持了食品的原色，原味和原质。液氮速冻设备的**低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。其实食品中含有两种水分，一种自由水，其冰结晶生成阶段在0至-5度，一种胶体结合水，其附着于食品分子表面，在冻品-18度时，结晶率在95%以上。

速冻食品的营养价值怎么样速冻只是延长储藏期的一种方式，食品的营养不会流失。首先你要明白冷冻的机理。冷冻会使细胞各项机理代谢变缓，甚至停止，但是大部分在合适的情况下解冻的话，食物中的细胞可以恢复到正常水平，营养成分也不会说流失太多。但是，代谢变缓并不是停止，食物还是会变坏的，只是速率降低了而已。此外，要说到冷冻与解冻的条件了。一般情况下，食品是要采取速冻的方式，才不会产生细小冰晶破坏食物中的分子细胞，不会使营养成分流失，而解冻时较好采用缓慢解冻，才不会因为骤然的温度变化使细胞受损，营养损失。另外要注意的是，一般解冻过的食物是不应该反复冷冻、解冻的，食物在解冻中的变化速率是较快的，就算再冷冻，食品本来就损失很大营养，再冷冻也没有多大效果。